Fireside Talk
12. März 2026 · 17:30 - 19:00 Uhr
Kostenlose Teilnahme nur mit Einladung möglich
Fireside Talk
Die SI-Fireside Talks bieten eine einzigartige Gelegenheit, von führenden Expertinnen und Experten zu lernen. Sourcing International organisiert regelmäßig exklusive Fireside Talks, die eine Vielzahl von Themen und Wissensbereichen abdecken. Jede Veranstaltung präsentiert neue Sprecher und interessante Persönlichkeiten, die ihre umfangreichen Erfahrungen und tiefgehenden Erkenntnisse mit den Teilnehmenden teilen. Diese Talks ermöglichen es Ihnen, wertvolle Einblicke in aktuelle und relevante Themen zu gewinnen, Ihr berufliches Netzwerk zu erweitern und gemeinsam mit anderen Teilnehmern neue Perspektiven zu entdecken. Die Vielfalt der präsentierten Themen und die Qualität der Referenten machen diese Veranstaltungsreihe zu einer wertvollen Ressource für kontinuierliches Lernen und berufliche Weiterentwicklung.
Seit 18 Jahren beschäftigt sich Mario Decristoforo mit der Frage, wie moderne Gemeinschaftsverpflegung wirklich funktioniert – jenseits von Trends und Marketingbegriffen. Was mit einer klaren Ausrichtung auf pflanzliche Alternativen begann, entwickelte sich zu einem durchdachten Versorgungssystem für Unternehmen, das eines konsequent in den Mittelpunkt stellt: täglich frisch gekocht. Der Talk zeigt die Entwicklung von der veganen Nische bis zur strukturierten Mehrweglogik: - Wie sich Nachfrage und Erwartungshaltung über fast zwei Jahrzehnte verändert haben - Warum „vegan“ allein kein Geschäftsmodell ist - Weshalb täglich frisch gekochte Speisen organisatorisch anspruchsvoller sind als viele denken 2023 investierte mahlzeit.online ohne Subventionen in ein eigenes Mehrwegsystem. Mit personalisierten Schalen, QR-Zuordnung und digitaler Rückverfolgung wurde ein eigenständiges Modell aufgebaut. Nach einem dreimonatigen Test Anfang 2025 wurde das Projekt vorerst gestoppt – nicht aus Überzeugungsmangel, sondern aus wirtschaftlicher und logistischer Realität. Im Frühjahr 2026 folgt der Neustart als Hybridlösung: Ein System, das Mehrweg integriert, ohne die tägliche Frischküche zu kompromittieren. Ein kompakter Einblick in 18 Jahre Entwicklung – und warum moderne Gemeinschaftsverpflegung nur dann funktioniert, wenn Kulinarik, Logistik und Struktur zusammenspielen.